Te is ebéd ötletek híján vagy főleg a rohanó hétköznapokon? Ne aggódj, nem vagy egyedül, szinte mindenki ezzel küszködik nap mint nap.
Ez a bejegyzés azért készült, hogy megosszam veled azokat az ebéd ötleteket, amik segítenek nekem a mindennapokban. Nem vesznek el tőled sok időt és praktikusság szempontjából is kiemelkedők, mivel vacsorára is fel tudod szolgálni.
Kezdjük az alapoknál!
Most megnézünk olyan recepteket, amiket szinte mindenki készít és megpróbáljuk valami újjal feldobni. A csirkemell szinte a mindennapjaink főszereplője, de teljesen megértelek, hogy már unod. Én is szeretem és sokszor is készítem, de az esetek többségében alig tudom valami újjal feldobni.
Éppen ezért mindig agyalok, hogy mi az a hozzávaló amivel legalább kicsit másabb, különlegesebb lesz mint a szokásos ízek. Így jöttek létre ezek a receptek.
Parmezános csirkemell, de nem a ropogós
Mindannyia készítettünk már rántott húst ropogós panírban, amihez parmezánt adtunk. Na most nem ezt fogjuk csinálni.
A csirkemellet felszeleteljük apró kockákra és csinálunk neki egy pörkölt alapot, de nem teszünk bele fűszer paprikát. A végén, én csak a főzés idejének a végén szoktam hozzáadni a parmezánt, amitől a pörkölt szaftja besűrűsödik és tökéletes állagú lesz. És itt jön az én titkom: ehhez a recepthez mindig nyomok egy kis gulyás krémet. Különleges ízt ad neki és a parmezán és a gulyás krém keveréke leírhatatlan.
Ennél a receptnél a pontos adagokat nem tudom, de próbálok nektek egy olyan receptet leírni, ami megfelelő lehet 4 személynek.
Hozzávalók
- 800–900 g csirkemellfilé
- 2 evőkanál olívaolaj vagy étolaj
- 2 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
- 3–4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 kávéskanál só (ízlés szerint, mert a parmezán is sós)
- csipet fekete bors
- 1 evőkanál gulyáskrém (pl. Erős Pista vagy más ízletes változat)
- 100 g reszelt parmezán
- víz, amennyi kell a tökéletesen puha csirkemell főzéséhez
Elkészítés
- Csirkemell előkészítése:
A csirkemellet vékony, egyenletes kockákra (kb. 2×2 cm) vágjuk, hogy gyorsan átfőjön és szaftos maradjon. - Alap pörkölt készítése (paprika nélkül):
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat, majd közepes lángon megpároljuk a finomra vágott hagymát üvegesre. Hozzáadjuk a fokhagymát, csak egy pillanatra átforgatjuk. - Csirkehús pirítása:
A kockázott csirkemellet hozzáadjuk, magasabb lángra kapcsolunk, és kb 45 perc alatt puhára főzzük, közben mehetnek rá a fűszerek. - Gulyáskrém és paradicsom:
Belekavarjuk a gulyáskrémet, jól elkeverjük, hogy a hús minden darabja átvegye a karakteres ízt. - Párolás, szaft kialakítása:
Felöntjük a vizet, amennyi épp ellepi a húst. Lefedjük, és kis lángon pároljuk, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le.Vizet szükség szerint pótoljuk, a lényeg, hogy puha legyen a husi. - Parmezános besűrítés:
Amikor a hús már puha, levesszük a fedőt, megkeverjük majd levétel előtt egyenletesen megszórjuk a reszelt parmezánt. 2–3 perc alatt a sajt felolvad, a szaft besűrűsödik és krémes, lágy állagot kap. - Végső simítás:
Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk még egy kicsit.
Köretnek tökéletes akár krumpli, de rizs is.
Hogy maradjunk a csirkemell vonalon, hoztam még egy receptet, amihez mindig szívesen nyúlok, amikor nem esik jó bajlódni bonyolultabb ételekkel.
Tepsiben sült cukkini csirkemell darabokkal
Ennek a receptnek a lényege, hogy egyszerű az elkészítése és nem kell felette állnod, ami plusz pont a nagy melegben. A csirkemell darabokat meg is piríthatod, de akár pörköltként is tökéletesen működik a cukkínivel. Egyébként tökéletes kombináció az előző receptel, ha másnak felhasználnád a maradékot.
Hozzávalók
- 2 közepes hosszú cukkini
- 600–700 g csirkemellfilé
- 3–4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- pici őrölt fekete bors
- 150 g reszelt kemény sajt (pl. trappista, gouda vagy parmezán)
- 3 evőkanál tejföl vagy natúr joghurt (opcionális)
Elkészítés
- Előmelegítés és cukkini előkészítése
- Kapcsold be a sütőt 180 °C-ra (légkeverés nélkül).
- A cukkinit mosd meg, vágd félbe
- Helyezd a cukkinit egy nagy tepsibe, locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal, sózd kissé, szórd meg a finomra vágott vagy préselt fokhagymával.
- Elősütés
- Told a tepsit a sütőbe, és süsd a cukkinit 8–10 percig, amíg kissé megpuhul és enyhén megpirul a széle.
- Ha elég puha picit nyomkodd meg villával
- Csirkemell darabolása és fűszerezése
- Amíg a cukkini sül, a csirkemellet vágd kb. 2×2 cm-es kockákra.
- Egy tálban keverd össze a csirkedarabokat 1 evőkanál olívaolajjal, sóval, borssal vagy bármilyen fűszerrel amit szeretszl. Ha szeretnéd, adj hozzá 3 evőkanál tejfölt vagy joghurtot – extra krémességet ad- de ezt csak azután, hogy a csirkemell darabokat megpirítottad
- Rendezés tepsiben
- Vedd ki a cukkinit a sütőből, és oszd el a csirkemell darabokat egyenletesen a cukkini tetején.
- Sütés és sajt
- Szórd meg az egészet a reszelt sajttal, majd told vissza a sütőbe még pár percre, hogy a sajt szépen megpiruljon.
- Tálalás
- Köretnek választhatsz bármit, de én nem szoktam ehhez a verzióhoz már köretet fogyasztani, mert magában is elég laktató
Tipp
- Ha maradt a parmezános-gulyáskrémes csirkemell receptből, ezt is rászórhatod a cukkini tetejére majd jöhet a sajt.
- Kísérletezz más zöldségekkel is (paprika, paradicsom), ha szeretnéd változatosabbá tenni.
Hogy ne csak a csirkemell vonalon mozogjunk, hoztam egy édes receptet is, amit biztosan mindenki készít és ismer, de úgy érzem ennek most itt helye van. Ez pedig a rakott kifli. Egyszerű, viszonylag gyors a sütési időt leszámolva és nem sok munka van vele.
Vaníliás rakott kifli
Ez az egyik kedvenc édes ételem, pedig én annyira nem szeretem az édes fő ételeket.
Hozzávalók
- Kifli: 10 db (1–2 napos kifli a legjobb)
- Túrókrémhez
- 500 g tehéntúró
- 2 tojás
- 3–4 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília-aroma
- Vaníliás tej
- 600 ml tej
- 3 tojássárgája
- 3–4 evőkanál cukor
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília-aroma
- Opció (hab a tetejére)
- 3 tojásfehérje
- 2 evőkanál porcukor
Elkészítés
- Előkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés nélkül).
- A kifliket szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra és tedd egy edénybe
- Vaníliás tej készítése
- A tejet forrald fel a vaníliás cukorral (vagy vanília-aromával) és a kristálycukorral, majd vedd le a tűzről.
- Öntsd le a kifli karikákat a tejjel. Picit hagyjuk megpuhulni, megdagadni és egy másik tálba kikeverjek a tojás sárgáját kis cukorral és ráöntjük a kiflikre. Összedolgozzuk és egy tepsibe rakjuk.
- Túrókrém elkészítése
- A túrót keverd simára a két tojással, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral (vagy vanília-aromával).
- Ízlés szerint próbáld meg, és ha szükséges, édesítsd még egy kicsit.
- Rétegezés 1. kör
- Rakjuk le az első réted kifliket.
- Kanalazd rá egyenletesen a túrókrémet, simítsd el a tetejét.
- Rétegezés 2. kör
- Szórd rá a maradék kifliszeleteket a túrókrém tetejére.
- Öntsd rá a még a maradék vaníliás tejet, ha maradt.
- Sütés
- Süsd 25–30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a krém is összeáll.
- (Opció) Tojáshab réteg
- Ha szeretnél habos, könnyedebb íz élményt, verd kemény habbá a tojásfehérjéket a porcukorral, miután a rakott kifli igazából már összeállt (kb. 20 perc sütés után).
- Kanalazd a tojáshabot a tetejére, majd süsd további 5–8 percig, míg a hab enyhén pirulni kezd.
- Pihentetés és tálalás
- Hagyd a sütőből kivéve 10–15 percet pihenni, hogy a krém kissé megszilárduljon.
- Langyosan vagy teljesen kihűlve egyaránt finom, önmagában is desszert, de kínálhatsz mellé friss gyümölcsöt is.
Ezek lennének az én ebéd ötleteim, remélem ízleni fog nektek.
Ha további recept inspirációra lenne szükségetek:
A tökéletes grill csirkemell receptek